Zuurdesem

Een starter is bloem en water waarin wilde gisten en melkzuurbacteriën leven. Het duurt een tot twee weken voordat hij sterk genoeg is. Daarna bak je er de meeste broden mee die je nu met gist bakt; reken wel op langere rijstijden.

Rekent mee: Deegplanner, een bakschema dat met je keuken meerekent.