Dough & BrineBrood
Van een nat plaatbrood dat je alleen vouwt tot zachte kaneelbroodjes. Bij elk recept staat hoe nat het deeg is en hoe lang het rijst, zodat je vooraf weet waar je aan begint.
Rekent mee: Deegcalculator, grammen voor jouw aantal pizza's of broden; Deegplanner, een bakschema dat met je keuken meerekent.
Recepten
4 recepten-
Ciabatta met een open kruim
80% water · 3,8 uur
Deze ciabatta krijgt een onregelmatig open kruim en een dunne, krokante korst.
-
Focaccia: luchtig Italiaans plaatbrood
80% water · 22 uur
Deze focaccia heeft een open, luchtige kruim en een krokante, goudbruine bodem.
-
Kaneelbroodjes
54% water · 2,5 uur
Deze kaneelbroodjes hebben een zachte, luchtige kruim en een vulling van boter, basterdsuiker en kaneel.
-
Naanbrood uit de pan
64% water · 1,2 uur
Deze naan heeft een zachte binnenkant, luchtige blazen en bruine bakplekken.
